'пищевые добавки'

Из чего делается биотопливо и пиво: экскурсия в коллекцию дрожжей

Details

Created on 23.01.2012 06:28

Written by Евгений

Два морозильника, установленных за зданием лаборатории на территории Университета Калифорнии, США, тихонько жужжа, поддерживают ледяную температуру минус 80 градусов Цельсия. Обычные белые и внешне ничем не примечательные железные коробки наполнены экзотическими живыми организмами, покоящимися в обжигающем холоде.

В каждом морозильнике хранятся более 10 тысяч штаммов микроорганизмов, большинство одноклеточные грибы под названием дрожжи, и некоторые из них были собраны более века назад. Это четвертая в мире по величине открытая для посетителей коллекция диких дрожжей, а ее энергичная заведующая Кирия Баунди-Миллз со смехом объясняет: «У меня самая лучшая работа в мире, потому что я целыми днями играю с дрожжами».

Read more...